Seguint la solemne i ancestral tradició de les confraries bàquiques medievals, la CONFRARIA DEL CAVA celebra l´adhesió dels nous CAVALLERS CONFRARES i el reconeixement de les distincions de CAVALLERS CONFRARES de MÈRIT i d´HONOR en una cerimònia d´investidura solemne festejada per tots els membres.

Els nous membres de l´associació es distingeixen com a "CAVALLER CONFRARE", les personalitats que al llarg de l´any s´han distingit dins de la seva pròpia activitat per a la defensa i la promoció del Cava, són distingits com a "CAVALLERS CONFRARES de MÈRIT". La distinció de "CAVALLER CONFRARE d´HONOR" és reservada per a un il.lustre invitat, al qual es dedica la solemnitat de l´ACTE d´INVESTIDURA.

El jurament de fidelitat al CAVA, la imposició cavalleresca de l´espasa per part del GRAN COMANDADOR PRESIDENT de la CONFRARIA i la medalla i el DIPLOMA de l´ASSOCIACIÓ acredita cada una de les distincions.

Des del 30 d´octubre de 1981, dia en què se celebrà el primer acte oficial d´investidura, són més d'un miler els membres de la Confraria que han compromès la seva tasca, l´estima i la fidelitat a aquest màgic vi d´escuma i bombolles del qual els CAVALLERS CONFRARES en són ferms devots. Del total de CAVALLERS CONFRARES, 47 en són d´HONOR, 1058 de MÈRIT i 482 en són de NÚMERO.

També cada any, dins dels actes de la Setmana del Cava que se celebra el mes d´octubre després de la collita, es nomena la REINA DEL CAVA i un pregoner oficial del CAVA, que obre els actes festius de la setmana.

Gràcies a tots ells, ha estat possible continuar la difusió i la promoció genèrica del CAVA amb tot l´esplendor, solemnitat i prestigi que es mereix.